Cosa fare di tante albicocche ? Un bel rotolo!
Per Amelia, che all'epoca era ancora allergica ai latticini, ho modificato un po' questa ricetta trovata sul web:
http://www.retetedesuflet.ro/?b2w=http://brindusascheaua.blogspot.it/2011/07/prajitura-cu-visine-sweet-bread-with.html
Ingredienti:
- 500 g di farina senza glutine mix C Schar
- 25g di lievito di birra
- 3 uova
- 300 ml di latte caldo
- estratto di vaniglia 1 cucchiaio
- 300g snocciolate albicocche
- vaniglia zucchero a velo
metodo:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido 100ml
- Mescolare la farina con il latte, le uova e il lievito sciolto. Per finalmente mettere il sale, 75 g di zucchero e la vaniglia e impastare la pasta fino a formare un tocco morbido, soffice e liscia per essere allungato. Se è troppo difficile, si può mettere un po 'di latte.
- 5-10 minuti a crescere l'impasto. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 C e ungere una padella con un filo d'olio.
- stendere la pasta in sfoglia sottile. Da un lato mettere le albicocche e poi girare, per poi un altro stratto di albicocche
- Mettere la torta in padella e cuocere 25 minuti a 180 C. Rimuovere e lasciare su una griglia metallica e coprirlo con un telo da cucina per raffreddarsi.
Buon Apetito !!!
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