Avevo le fragole, che noi adoriamo - chi non le adora.
E cosa fare? una bella cheesecake
per la base
- 130 gr di biscotti senza glutine (io avevo quelli di Galbusera un po' rotti)
- 50 gr di burro
per la crema
- 250 gr panna vegetale
- 2 uova medie
- 150 gr di zucchero semolato
per la decorazione
- 250 gr fragole fresche di stagione
- una manciata di gocciole cioccolato
- 30 gr di zucchero a velo
Una
cheesecake alle fragole decorata con tant
e gocce di cioccolato,
perfetta per un’occasione speciale. Potete sostituire i biscotti al cacao con
dei biscotti secchi
Procedimento
Tritate finemente i
biscotti
con un robot da cucina(oppure dentro un sacchetto con una bottiglia vetro), trasferiteli in una ciotola e aggiungete il
burro sciolto. Mescolate bene e distribuite il tutto nello stampo,
ricoperto di carta forno. Schiacciate bene in modo da ottenere una base
liscia e compatta. Per fare questa operazione potete aiutarvi con il
fondo di un bicchiere. Mettete la base di biscotto in frigorifero a
compattare, mentre preparate la crema
Accendete il forno a 150 °C.
In una ciotola, versate la panna, le uova, e lo zucchero.
Mescolate bene, poi versate il composto omogeneo sulla base di biscotti.
Cuocete la cheesecake in forno per un’ora a 160°
Nel frattempo lavate, asciugate e tagliate a fette le fragole.
Quando sarà raffredata la cheesecake aggiungete le fragole, spolverate con lo zucchero a velo e con le gocce di cioccolato.
Buona e fresca!
