Ravioli dolci - senza glutine

Questa farina #senzaltro mi ha inspirato moltissimo, e allora perchè non usarla anche per un dolce? Un dolce buono buono - Coltunasi = Ravioli dolci

E che faccio? Trovo questa ricetta http://www.dulciurifeldefel.ro/coltunasi-ca-la-mama-acasa/ (oppure (https://youtu.be/DTvq-Im_0U4) e la rettifico - aggiungendo cacao e cannella 

Ingrediente

per l'impasto:

• 250 g faina
• 50g cacao
• 1uovo
• 2 cucchiai olio
• sale

per la farcitura:

• 150g ricotta
• 1 uovo
• 50g zucchero
• aroma rhum 1 fiala

Mescoliamo tutti gli ingredienti della farcia finchè diventano una crema morbida.
Per l'impasto: setacciamo la farino e in centro mettiamo il resto dei ingredienti, amalgamando tutto e lavorando questa pasta fino a che si sono ben incorporat(l'impasto deve essere non troppo duro, elastico - se necessario aggiungere un pochino di latte). Avvolgiamo questa pallina dentro la pellicola e la lasciamo riposare nel frigo per mezz'ora.
Passato il tempo di riposo, stendila col mattarello e tagliala a quadratini/ usa un bicchiere per fare dei cerchi
(se si appiccica, spolvera di farina sotto/sopra e le mani, senza esagerare)Aggiungi in mezzo a ogni quadratino/cerchio un cucchiaino di farcia e chiudi creando un triangolo/semiluna
Premi piano i lati chiusura con la forchetta per chiudere bene.
Finiti tutti, i ravioli si devono sbollentare in acqua salata - 15minuti (quando salgono sono pronti)

 Appena tirari dall'acqua, aggiungi la cannella e zucchero, volendo delle fragole - ed ecco a voi il dolce per merenda